コラム

じゅんさいの主な産地と旬の時期

じゅんさいの主な産地と旬の時期

■じゅんさいの生産量日本一、秋田県三種町(みたねちょう)

じゅんさいは、日本国内では、北海道と本州の沼地に自生しておりますが、秋田県三種町が日本一の生産量を誇り、町を挙げてじゅんさいを応援しています。
秋田県のあきた白神地域の一つ、三種町は、白神のブナの森から湧き出る清らかな水が注がれる、自然豊かで美しい地域です。

■じゅんさいの旬

じゅんさいの収穫時期は5月~8月下旬で、生のじゅんさいを味わえるのは、わずかな期間です。小舟に乗って水面に浮かぶじゅんさいの葉をかき分け、ていねいに新芽を摘む姿は初夏の風物詩になっています。
じゅんさいの涼しげな風情と、淡泊な味わいは夏の到来を感じさせてくれます。

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